生熟料发酵高产曲

使用说明
一、用途:本品适用于生料法。熟料液态法。熟料固态法和其他酿酒方法的发酵，
任何含淀粉或糖份的食物都可用本酒曲发酵酿酒。
二、用法及用量
1、新工艺高产酿酒法:  ①大米可直接使用，稻谷碾成米后，米、糠混合使用，
玉米、高梁等小颗粒原料需粉碎后使用，且越拥越好(不细则发酵慢出酒率低)  1小麦需
粉碎后使用、但不宜太细，红薯、木薯等块状原料较好打浆后连渣一起使用，也可切成细
块后使用。②粮，水、曲的比例为100:250;0.7-0.8.将三者混合搅拌均匀，密封即可。
 ③发酵温度为25-40℃， 较佳发酵温度为25-30℃,发酵时粮/水混合后的温度较好达到
28-30℃，发酵过程中的室温应尽量靠近25-30℃，④发酵过程中的搅拌:从*1-3天，
每天搅拌3次，*4-5天，每天搅拌2次，从6-15天,隔天搅拌1次至原料全部沉完，上层酒夜变茶水色，粮食*发酵糜烂，手抓有空洞感即可蒸馏。发酵成功的关键是:原料粉碎的细度,粮、水、曲的较佳比例，较佳温度和适时搅拌。
2、新熟料液态法:①室温低于20℃时，建议用熟料发酵，低于15℃时一定要用熟料发酵；②粮食需蒸煮熟透、越熟、吸水量越多越好。③粮、水、曲的比例为100-100--200-0.6,将三者混合搅拌均匀，密封即可。④可发酵温度为10-38℃，适合发酵温度15-35℃，较佳发酵温度为20- 30℃，粮、水混合后的温度和发酵过程中的室温应尽量靠近25-30℃。⑤适时搅拌:从发醇时起，每2天搅拌一次至原料会部沉完，上层液变为茶水色后即可蒸馏。本法成功的关键是:原料要熟透，较佳粮、水，曲比例，较佳发酵温度和适时搅拌。
三、较佳使用方法:使用本公司的高产酿酒技术，结合本公词的高产曲酿酒设备，可得到较高的出酒率，较佳酒质并大大缩短发酵期。
四、保质期:12个月，生产日期见封口。建议:较好在生产之日起8个月内用完。
五、 保存方法: 密封，防湿防潮，防38℃以上的温度(**过40℃时会在瞬间失
效），防鼠，存放避光、阴凉、通风，干燥处。启封后，若酒曲未用完，应即时密封。